Gegrillte Rote Beete!

Ganz klar, Küchenchef Niklas Hofmann würde sich immer eher für eine Vorspeise entscheiden. Seine Empfehlung: gegrillte Rote Beete. Diese ganz neue Vorspeise im ATLANTIC Grillroom kombiniert gegrillte rote und gelbe Beete mit einer Beurre Blanc, die aus reduziertem Saft von Ringelbeete hergestellt wird. Dazu gibt es ein erfrischendes Sauerrahmeis, das mit japanischem Essig verfeinert ist. Abgerundet wird das Gericht durch Tonburi, auch bekannt als Kaviar des Feldes, welches für eine interessante Textur sorgt.

Wo? Engelstr. 39, City-Ost