Bild Schnitzel Milanese: plant-based
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probiert im Aposto

Schnitzel Milanese: plant-based

Dieses Gericht ist ganz neu im Aposto – und 100 % vegan! Das rein pflanzliche (a.k.a. plant-based) Schnitzel wird aus Weizen-Proteinen gefertigt und muss sich wahrlich nicht verstecken. Auf Mailänder Art mit Tomatenwürfeln und veganem Käse überbacken, kommen hier (nicht nur) Freunde der pflanzlichen Kost auf ihre Kosten. „Mir schmeckt‘s“, sagt Aposto-Betriebsleiter Gio.

Wo? Alter Steinweg 21, Salzstraßenviertel

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probiert im Chay Chay

King Oyster Mango Curry

Eines der Lieblingsgerichte von Chay Chay-Chefin Janie Dao. Das fruchtige Mangocurry mit gebratenen Kräutersaitlingen wird auf einem Erbsen-Edamame-Pürree angerichtet – und ist wie alles im Chay Chay vegan.

Wo? Frauenstr. 51, Kuhviertel

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Bild Tatar vom Wurzelgemüse
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probiert im ATLANTIC Hotel

Tatar vom Wurzelgemüse

Das Tatar vom Wurzelgemüse ist eine Anlehnung an einen der Klassiker auf der Karte des ATLANTIC GRILLROOM. Das vegetarische Pendant zum beliebten Tatar von der deutschen Färse ist das Tatar vom Wurzelgemüse. Gleiche Optik – anderer Geschmack: Es wird mit Sellerie-Essenz, Urkarotte und Petersilienwurzel serviert. Dazu gesellen sich ein Meerrettich-Schaum und ein Brik-Teig-Chip, der nicht nur Crunch ins Geschmackserlebnis bringt, sondern das Tatar auch zu etwas Besonderem fürs Auge macht.

Wo? Engelstr. 39, City-Ost

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Bild Selecciones Vegetarisch: für Zwei
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probiert im Besitos

Selecciones Vegetarisch: für Zwei

Inspiriert von der spanischen Küche, gepaart mit kulinarischen Einflüssen aus aller Welt, sorgen die vegetarischen Tapas-Variationen für ein großartiges Geschmackserlebnis. Lasst euch den Tisch mit Ensaladilla con Halloumi, Patatas bravas, Pa‘amb oli „Clásico”, Champiñones al ajillo, Crema de Muhamara, Pimientos de Padrón und Parrillada de verduras füllen und genießt nach Lust und Laune als Paar oder mit Freunden.

Wo? Alter Steinweg 21, Salzstraßenviertel

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Bild Neue Veggie-Karte
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probiert in der Cavete

Neue Veggie-Karte

Das Urgestein unter Münsters Studentenkneipen ist berühmt für seine deftige Küche. Aber das junge Team kann auch ganz anders. Das beweist die neue Cavete-Karte, die mit zahlreichen fantasievollen vegetarischen und veganen Gerichten glänzt. Vom veganen Falafelteller mit Humus, Auberginencème, Tomaten- Gurken-Petersilien-Salat und frischem Brot bis zum Gemüseschnitzel mit Kräutern und Pilzen. Über ein Dutzend schmackhafter veganer und vegetarischer Gerichte stehen neuerdings zur Auswahl. Sogar eine Variante der berühmten Grünen Nudeln kommt ohne Fisch & Fleisch aus.

Wo? Kreuzstr. 37-38, Kuhviertel

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probiert im Giverny

Vegetarisches Menü

Seit 2024 gibt es im Giverny auch ein vegetarisches Menü. In 3 bis 6 Gängen könnt ihr euch hier nach allen Regeln der französischen Kochkunst verwöhnen lassen – ganz ohne Fisch und Fleisch! Das Chefkoch-Duo Sebastian Haves und Cyril Courtin passt das Menü stetig raffiniert und saisonal an. Was es gerade gibt, erfährt man schnell unter www.restaurant-giverny.de

Wo? Spiekerhof 25, Kiepenkerlviertel

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Bild Burger Vegetario
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probiert im I Galletti

Burger Vegetario

Veggie Fans aufgepasst: Das I GALLETTI hat einen perfekte Burger für alle, die es grün lieben: den Burger Vegetario – mit gegrilltem Gemüse, knackigem Salat, Tomaten, cremigem Ziegenkäse und geschmolzenem Cheddar. Dazu eine würzige BBQ-Sauce und frische Kräutermayonnaise –köstlich!

Wo? An der Germania Brauerei 4, Germania Campus

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Bild Veganes Eis
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probiert in MAMA’s Eismanufaktur

Veganes Eis

MAMA hat auch ein großes Herz für Veganer. Die Auswahl veganer Sorten wechselt oft und überrascht immer wieder mit kreativen Ideen und leckeren Alternativen. Probiertipp: Auch die Sorten Stracciatella und Chocolate-Brownie gibt es regelmäßig in einer veganen Variante.

Wo? Hafenweg 25, Hafenmarkt

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Bild Vegane Bowl aus dem Tessin mit Quinoabratling
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probiert im Mövenpick Restaurant

Vegane Bowl aus dem Tessin mit Quinoabratling

Das Mövenpick Restaurant bietet internationale Spezialitäten und traditionelle Schweizer Küche. Eine dieser Köstlichkeiten stammt aus dem Schweizer Kanton Tessin. Für die (übrigens rein pflanzliche) Bowl trifft Kichererbsen-Lauch-Salat auf fein-würzige Quinoa- Bratlinge. Dazu gibt’s Avocado-Slices, gebratene Austernpilze, Tofu und Tomaten. Eine Scheibe Focaccia und ein aromatischer Curry-Dip runden die Komposition wohlschmeckend ab.

Wo? Kardinal-von-Galen-Ring 65, Aaseeviertel

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Bild Krawummel-Teller
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probiert im Krawummel

Krawummel-Teller

Das Stammgericht vieler Gäste setzt auf einen vielfältigen Mix aus Hokkaidoröllchen, Hayati, Hummus, gebratenem Gemüse, Falafel und einer Krawummel- Salatmischung.

Wo? Ludgeristr. 62, Ludgeriviertel

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Bild Veganes redefine Flanksteak
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probiert im LUX – Barkultur & Grillkunst

Veganes redefine Flanksteak

Veganer und Steakliebhaber? Das ist nicht unbedingt mehr ein Widerspruch. Das Team des anspruchsvollen Grillrestaurants am Landesmuseum hat das vegane Fleisch ausführlich getestet und gekostet und kommt zu dem Ergebnis: einfach lecker, saftig und ein echter Genuss. Die Steaks bestehen u.a. aus Soja-, Erbsen und Kartoffelproteinen und werden im 3D-Drucker hergestellt. Die typische Fleischfarbe bekommt das Steak durch „blutigen“ Rote-Beete-Saft. Dazu servierte das LUX ein Kräuterseitlingsrisotto, Zucchinigemüse & Estragon.

Wo? Domplatz 10, Altstadt (am LWL Museum)

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Bild Pasta Marly
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probiert im Pipavino

Pasta Marly

Das schöne Restaurant am THC (Tennis & Hockey- Club) in Aaseenähe setzt auf seinen Tageskarten vermehrt auf delikate Veggie-Gerichte. Ein Dauerbrenner ist die Pasta Marly mit Büffelmozzarella, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Oliven und Cherry- Tomaten. Auch als Risotto erhältlich.

Wo? Dingbängerweg 349, Münster-Altroxel

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probiert im Enchilada

Burrito Chimichurri

Vegan essen? Das geht auch mexikanisch. Das Enchilada hat den Veganuary 2025 zum Anlass genommen, sein Angebot an veganen und vegetarischen Speisen deutlich zu erweitern. Dieses rote Paket hat es in sich – Chimichurri ist eigentlich eine Kräuter/Gewürzsauce aus Südamerika, die dort vor allem Fleisch begleitet. Mit veganem Geschnetzelten aus Erbsenprotein fällt nicht mal den Fleischliebhabern auf, dass das Gericht vegan ist – „der Kracher!“, freut sich Enchilada-Chef Sebastian Bron.

Wo? Arztkarrengasse 12, Salzstraßenviertel

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Bild Annabelle & Annelise
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probiert im Zum Zweischneidigen Pferd

Annabelle & Annelise

Eine Pizza ganz nach Art der unkonventionellen Pizzeria. Die Pizza Bianchi (ohne Tomatensauce) ist belegt mit dünnen Kartoffelscheiben, Kresse, Olivenöl, Fior di Latte Mozzarella und frischem Rosamarin. Ihr mögt sie lieber vegan? Dann findet ihr sie als „Vegane Annabelle“ auf der Karte.

Wo? Wolbecker Str. 136, Herz Jesu-Viertel / Klein Muffi

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