probiert im Atlantic Grillroom

SALAT HOCH DREI

Wow, dieser Salat ist eine wahre Augenweide – und noch dazu ein gesunder Gaumenschmeichler. Fruchtige Yuzu trifft auf cremige Avocado. Die mittlerweile auch hierzulande beliebten japanischen Edamame sind hervorragende pflanzliche Eiweißlieferanten und enthalten außerdem noch Antioxidantien, Vitamine und ungesättigte Fettsäuren. Fein kombiniert betören die drei Komponenten unsere Geschmackssinne.

Wo? Engelstr. 39, City-Ost

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probiert im einsvier7 im alten Kreuzeck

AÇAÍ-BOWL

Die Açaí gilt aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts mit reichlich Vitaminen und Mineralien als Superfood. Der hohe Anteil ungesättigter Fettsäuren macht sie zu einem wertvollen Energielieferanten. Die dunkelblauen Beeren weisen außerdem reichlich Mineralstoffe wie Calcium und Eisen aber auch Mangan auf. Daneben sind die Vitamine A, B, C und E enthalten. Im einsvier7 werden pürierte sowie frische Açaís mit Kokosflocken, Gojibeeren, frischem Limetten-Joghurt und Rhabarber-Gel kombiniert.

Wo? Maximilianstr. 41a, Kreuzviertel

probiert im Aposto

SALAT SPARTACUS

Lecker, leicht und gesund. Diese Salat-Komposition mit gemischten Blattsalaten, Tandoori Chicken, Mango- Salsa, Zucchini, Kirschtomaten, Brotchips, italienischem Hartkäse und Feigen-Senf-Dressing ist genau die richtige Mahlzeit für heiße Sommertage.

Wo? Alter Steinweg 21, Salzstraßenviertel

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probiert im Alten Gasthaus Leve

HERINGSSTIPP IM STEINTOPF

An sommerlich-heißen Tagen ist der hausgemachte Heringsstipp im Steintopf ein echter Renner auf der Leve-Karte. Das leichte Gericht kombiniert selbst eingelegte Bismarckheringe, Äpfel, Zwiebeln und Gewürzgurken mit einem natürlich ebenfalls hausgemachten, süß-sauer abgeschmecktem Stipp aus Sauerrahm und Mayonnaise. Speckkartoffeln begleiten das wunderbar frische Gericht zu Tisch.

Wo? Alter Steinweg 37, Salzstraßenviertel

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probiert bei der Beetschwester

3-GANG MENÜ GEGEN HEISSHUNGER & CO.

Lecker & gesund, diese Adjektive sollen in der Beetschwester möglichst bei jedem Gericht zusammenpassen. Dafür hat das Team des Veggie- Diners am Tibusplatz eine Speisenabfolge konzipiert, die eurer Blutzuckerspiegel in den Fokus rückt. Als Starter VOR dem Essen empfiehlt Beetschwester-Inhaberin Regina von Westphalen einen Ingwer-Essig-Shot. Der sorgt dafür, dass unser Blutzuckerspiegel durch das Essen nicht zu schnell und stark in die Höhe schießt und nach dem Essen plötzlich wie rapide absackt. Dieser sogenannte „Food coma“-Effekt ist hauptverantwortlich dafür, dass wir kurz nach dem Essen wieder Heißhunger verspüren. Nach dem Essig-Shot passt als zweiter Gang am besten ein Vorspeisen- Salat. Der enthält ordentlich Ballaststoffe und Proteine und gibt uns „echte“ Energie. Auch dieser Gang hat eine wichtige Funktion für unseren Blutzucker. Er spielt sozusagen den Türsteher und legt sich wie einen Schutz in den Magen und ist zusätzlich dafür verantwortlich, dass der Zucker, wenn er im Magen ankommt, nicht zu schnell in den Blutkreislauf gerät. Im Anschluss können wir uns besten Gewissens auf etwas Süßes oder das Hauptgericht stürzen! Ob Zimtschnecke, den leckeren SABICH-Teller und ein anderes Gericht aus dem vielfältigen Veggie-Angebot. Die generell blutzuckerfreundlichsten Gerichte hat das Lokal auf seiner Karte zusätzlich zusammengestellt.

Wo? Tibusplatz 6, Martiniviertel

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probiert in der Pizzeria Italia da Aldo

SOMMERSALAT MIT LACHS

Frisch, gesund und lecker – der feine Sommersalat, den Aldo Squillace und sein Team zaubern, mundet nicht nur vorzüglich, sondern liefert auch einiges an Nährstoffen. Schonend gedünsteter Lachs steckt voller Omega-3- und Omega- 6-Fettsäuren, Tomaten enthalten Vitamin C und Kalium, Oliven punkten mit den Vitaminen A, E und B9 und Bohnen liefern hochwertiges Protein. Getoppt mit rosa Pfefferbeeren.

Wo? Getrudenstr. 22/ Ecke Studtstraße, Kreuzviertel

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probiert in der Trattoria Adria

FETTUCCINE ADRIA

Auch ein Pastagericht kann sommerlich leicht und erfrischend sein. Ein guter Beweis ist diese mediterrane Kreation aus dünn geschnittenen Doradenscheiben, die in der Trattoria Adria auf einem einem Bett aus Fettuccine und mit Zwiebeln, Radieschen, Basilikum und Zitrone serviert werden. Leicht und lecker.

Wo? Kanalstr. 23, Kreuzviertel

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probiert im Mocca d’or

INSALATA GIOIOSA

Grüner Salat, Karotten, Räucherlachs, Krabben, Mango, rote Linsen und dazu ein paar Scheiben ofenfrisches Brot aus der Backstube des Mocca d’or. Bei diesem fantasievollen Salat kommt garantiert Freude (itl. „Gioiosa“) auf.

Wo? Rothenburg 14-16, Altstadt

Fotos: Tanja Farwick (@foodistas_food_and_sistas)

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probiert im Mimigernaford

DREIERLEI GNOCCHI

Auf der Karte im Mimigernaford ein vegetarischer Bestseller, der bei den Gästen immer gut ankommt: Dreierlei Gnocchi – nämlich mit Spinat, mit Süßkartoffel und mit Roter Beete – treffen auf frisches Gemüse und Kräuterrahmsauce. Dazu gibt’s geröstete Sonnenblumenkerne als Topping. Gesund, vegetarisch, sättigend. Schmeckt sommertags auch auf der lauschigen Terrasse.

Wo? Bült 23, Martiniviertel

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probiert im I Galletti

FRITTURA MISTA

„Einmal gemischtes Frittiertes, bitte!“, könnten wir sagen, um die herrliche Platte mit ausgebackenen Meeresfrüchten zu ordern. Für das köstliche italienische Gericht werden Meeresfrüchte, z.B. Gambas oder Calamari, im Backteig zubereitet. Wie immer gilt: Die Menge macht’s! Nur weil Backteig im Spiel ist, ist der Teller nicht vorschnell abzustempeln. Kombiniert mit reichlich Salat, Rosmarinkartoffeln und Dips genießen wir ein leckeres Sommergericht – ohne zu sehr zu sündigen.

Wo? An der Germania-Brauerei 4, Germania-Campus

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probiert im La Locanda

INSALATA LA LOCANDA

Der Haussalat im sympathischen Ristorante von Jeyantha an der Frauenstraße ist eine echte Vitaminspritze. Blattsalate, Radicchio, Rucola und Fenchel treffen auf Tomaten, Mango, Spinat und Trüffelmozzarella. Auf der kleinen lauschigen Terrasse genossen ist der Schlossblick inklusive.

Wo? Frauenstr. 32, Univiertel

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probiert bei Kleine Welt

MEERÄSCHENFILET AUF LINGUINE, OLIVEN & SPINAT

Das klingt schon im Namen nach mediterraner Leichtigkeit – und wird im Ergebnis diesem Anspruch voll gerecht: Das Meeräschenfilet auf Linguine ist ein perfektes Sommergericht! Die auf der Haut gebratene Meeräsche thront auf einem Bett aus dünnen Bandnudeln, die Michael Ziaja nicht in einer dicken Sauce ertränkt, sondern eben leicht und frisch erscheinen lässt: Sie werden nach Aglio-e-Olio-Art in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, etwas frischem Spinat, getrockneten Tomaten und Oliven geschwenkt.

Wo? Kappenberger Damm 101, Südviertel

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probiert im FIU

FRISCHER FISCH VOM GRILL

Fisch spielt eine Hauptrolle im FIU, dem kleinen Grill- Restaurant gleich neben dem Mocca d‘or. Stets frisch und auf Eis gebettet, liegen die Spezialitäten in der großen Theke bereit und kommen direkt von dort auf das offene Feuer des großen Holzkohlegrills, der den teils ganzen Fischen das beliebte und klassische Grillaroma verleiht.

Wo? Rothenburg 14-16, Ludgeriviertel

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