Südindische Masala Utthappam!

Utthappam sind kleine, glutenfreie Pfannkuchen und in der südindischen Küche sehr beliebt. Der Teig besteht aus Reis und Linsen und darf nach dem Anrühren für 24 bis 36 Stunden ruhen. Dies sorgt nicht nur für ein feines Backergebnis, sondern macht die Utthappam auch gut bekömmlich. Im Anschluss werden sie von der
Küchen-Crew des NAMASTE mit Tomaten, Zwiebeln, Koriander und grünen Chilis belegt. Dazu gibt es hausgemachte
Chutneys; nämlich Kokos-, Tomaten- und Minz-Chutney. Eine Portion Sambar (exotisches Gemüse aus Kerala) rundet das Geschmackserlebnis ab.